Cuánto cuesta una bebida para llevar: lata vs. vaso sellado

Tiempo de lectura: 6 minutos · Publicado por Snapcup

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El verdadero costo de una bebida para llevar no es el precio del menú

Cuando un restaurador fija el precio de una bebida para llevar, piensa en el precio de venta. 2,50 €, 3 €, a veces 3,50 €. Pero, ¿cuánto le cuesta realmente esa bebida? Y sobre todo, ¿cuánto le queda una vez atendido el cliente?

La respuesta depende totalmente del formato elegido: lata comprada al mayorista o bebida casera servida en un vaso sellado.

Este artículo presenta las cifras. Nada de teoría, solo hechos concretos.

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El costo real de una lata vendida para llevar

Tomemos el ejemplo más común: una lata de refresco de 33cl comprada en Metro o un mayorista similar.

El costo de compra varía entre 0,55 € y 0,90 € según la marca y el volumen pedido. Una lata de Coca-Cola de 33cl cuesta en promedio 0,60 € sin IVA en Metro. Una marca blanca baja a 0,45-0,50 €.

Si vende esta lata por 2,50 € con IVA, su margen bruto se sitúa entre 1,60 € y 1,90 € por unidad, es decir, aproximadamente del 55 al 65 % de margen. Correcto, pero no excepcional.

El problema es que este margen está limitado. No puede vender una lata estándar por encima de los 3 € sin que el cliente la compare con el precio del supermercado. Y no puede reducir su costo de compra por debajo de cierto umbral, ya que depende de la tarifa del mayorista.

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El costo real de un vaso sellado Snapcup

Con una máquina selladora, prepara su propia bebida. Refrescos en botella de 2L, jugos caseros, té helado, limonada: usted elige.

Aquí está el detalle del costo para un vaso sellado de 33cl:

El refresco en botella de 2L cuesta aproximadamente 0,90 € al mayorista. Una porción de 33cl cuesta, por lo tanto, 0,15 €. El vaso sellable de 90mm cuesta 0,06 €. La pajita de papel cuesta 0,02 €. La película selladora cuesta 0,01 € por vaso. El total de consumibles asciende a 0,09 € sin el refresco.

El costo total por bebida es de aproximadamente 0,24 € todo incluido.

Si vende este vaso sellado por 3 € (un precio percibido como premium gracias al sellado), su margen bruto alcanza los 2,76 €, es decir, más del 90 %. Esto es casi el doble del margen de una lata.

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La comparación en un mes

Tomemos un establecimiento que vende 40 bebidas al día, 26 días al mes.

Con latas a 0,60 € vendidas a 2,50 €, la facturación mensual de bebidas es de 2 600 €. El costo de compra de las latas asciende a 624 €. El margen bruto mensual es de 1 976 €.

Con vasos sellados a 0,24 € vendidos a 3 €, la facturación mensual asciende a 3 120 €. El costo de los consumibles es de solo 250 €. El margen bruto mensual alcanza los 2 870 €.

La diferencia es de 894 € de margen adicional al mes, lo que equivale a más de 10 000 € al año.

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¿Y la máquina en todo esto?

La Snapcup Pro cuesta 549 €. Con un ahorro de 894 € al mes, se amortiza en menos de 20 días de actividad. Después, es beneficio puro.

Y a diferencia de una lata, el vaso sellado no gotea en el envío. Cero reclamaciones de Uber Eats, cero reembolsos, cero críticas negativas.

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Lo que hay que recordar

La lata es sencilla pero limita su margen. El vaso sellado requiere una inversión inicial de unos pocos cientos de euros, pero libera su rentabilidad. Cuantas más bebidas venda, mayor será la diferencia a su favor.

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