Máquina para sellar latas: guía para bares y restaurantes
Máquina selladora de latas: guía para bares y restaurantes
Tiempo de lectura: 7 minutos · Publicado por Snapcup
Por qué las latas vuelven a la restauración
La lata estuvo durante mucho tiempo reservada a las grandes marcas. Coca-Cola, Red Bull, Perrier: productos terminados, comprados al mayorista, vendidos tal cual. El restaurador no tenía ningún control sobre la receta, la marca ni el margen.
Hoy en día, las máquinas selladoras de latas cambian las reglas del juego. Un bar puede sellar sus propios cócteles listos para beber. Un restaurante puede ofrecer su limonada casera en lata. Un food truck puede vender sus jugos frescos en un formato premium que a los clientes les encanta fotografiar.
El formato de lata sellada es el siguiente nivel al vaso: una imagen de alta gama, un formato transportable y una experiencia de cliente memorable.
Los dos tipos de máquinas selladoras de latas
Existen dos grandes categorías de selladoras de latas en el mercado.
La selladora manual funciona con una palanca o un mango giratorio. El operador coloca la lata, posiciona la tapa y acciona el mecanismo de crimpado. Es simple, fiable y asequible. La cadencia es de aproximadamente 100 a 200 latas por hora, dependiendo del operador.
La selladora automática se encarga de todo el proceso. Se coloca la lata, la máquina detecta su presencia, posiciona la tapa y sella automáticamente. Algunas máquinas alcanzan las 400 latas por hora. Es la opción para establecimientos con alto volumen o aquellos que desean estandarizar la producción.
Cómo elegir entre manual y automática
La elección depende de tres factores: el volumen, el presupuesto y el uso.
Si vendes menos de 30 latas al día, la selladora manual es más que suficiente. Es más barata, ocupa poco espacio y no requiere ninguna habilidad técnica. Es el formato ideal para probar el concepto antes de invertir más.
Si superas las 50 latas al día o si preparas series para eventos, la selladora automática se vuelve rentable. El ahorro de tiempo compensa con creces la diferencia de precio. Tu equipo puede concentrarse en la preparación de las bebidas mientras la máquina sella continuamente.
Latas compatibles
La mayoría de las selladoras de latas funcionan con latas de PET (plástico alimentario transparente) o aluminio, según el modelo.
Las latas de PET son transparentes, lo que realza la bebida en su interior. Existen en formatos de 250 ml, 330 ml y 500 ml. Es el formato preferido para postres, zumos frescos y cócteles, ya que el cliente ve lo que compra.
Las latas de aluminio ofrecen un aspecto más premium y una mejor conservación. Son opacas, lo que las hace adecuadas para bebidas carbonatadas, cervezas artesanales y tés helados.
Las tapas son de apertura fácil (tipo refresco, el cliente tira de la anilla) o pelables (el cliente retira la lámina). La elección depende del tipo de bebida y de la experiencia deseada.
El margen de una lata sellada casera
Tomemos un ejemplo concreto. Preparas un zumo de frutas fresco casero.
El coste de los ingredientes para 33cl es de aproximadamente 0,40 €. La lata PET vacía cuesta entre 0,09 y 0,15 € según el volumen pedido. La tapa cuesta entre 0,03 y 0,05 €. El coste total se sitúa alrededor de 0,50-0,60 € por lata.
Vendes esta lata entre 3,50 € y 5 € según el contexto (bar, restaurante, evento). Tu margen bruto se sitúa entre el 83 y el 90 %.
A modo de comparación, si compras un zumo de frutas en lata a tu mayorista, te cuesta entre 1,20 € y 1,80 € para revenderlo a 3,50 €. Tu margen baja al 50-65 %.
En Snapcup: dos máquinas de latas
La Snapcup Can Lite es una selladora manual con un precio de 349 €. Es adecuada para bares, pequeños restaurantes y food trucks que quieren empezar con el formato de lata sin una gran inversión.
La Snapcup Can Pro es automática y cuesta 1.090 €. Está diseñada para establecimientos con alto volumen de trabajo, empresas de catering para eventos y dark kitchens que producen en serie.
Ambas máquinas se entregan con una garantía de 12 meses y un servicio de atención al cliente en Francia a través de WhatsApp.
Lo que hay que recordar
El formato de lata sellada ya no es exclusivo de los fabricantes industriales. Con una máquina que cuesta unos pocos cientos de euros, cualquier restaurador puede ofrecer sus propias bebidas enlatadas, controlar su receta, su marca y su margen.
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